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想吃马蹄千层糕,学会这方法就够了,软而有弹性,好看

马蹄糕是很多人都爱吃的一道甜点,它是广东省广州市和福建省福州市那里的传统小吃,历史非常悠久,相传在唐代就已经有了,主要是以糖水混合马蹄粉蒸制而成,做好的成品软嫩有弹性,可折而不裂,味极香甜。早期的马蹄糕品相口味单一,慢慢发展到后来,造型口味开始多样化起来,比如有双色马蹄千层糕、透明马蹄糕、泮塘马蹄糕等等,不同的做法,体现出不同风味的马蹄糕来,很好地满足了大众的味蕾。

在众多口味的马蹄糕里,最爱的还是双色马蹄千层糕了,不仅颜色好看,而且椰奶香浓郁,吃起来十分解馋,杀波色公式规律。其实它的做法也并不算太难,唯一容易出错的点就是,马蹄糕在蒸的时候容易出水和不凝固,导致这两点的根本原因只有1个,那就是用清水调浆的时候,没有进行生熟浆的制作,就直接上锅蒸,在浆体太稀的情况下,很容易导致马蹄糕蒸的时候出水和不凝固,可能有人不太了解生熟浆是一个怎样的制作过程,那下面我就把双色马蹄千层糕的做法分享出来,会附上调生熟浆的详细讲解,让你一看就懂。

【双色马蹄千层糕】